Kešu ořechyOříšky kešu rostou na středně velkém stromě s názvem ledvinovník západní. Ořech je plod šťavnaté zdužnatělé stopky, tzv. kešu jablka, má tvar ledviny a šedou nebo hnědou barvu skořápky. Uvnitř se skrývá bílé semeno – kešu oříšek.
Oříšky kešu se nejčastěji konzumují syrové, pražené a solené. Přidávají se do směsí ořechů, do müsli, do dezertů, ale také do slaných, pikantních i sladkých pokrmů, zeleninových salátů apod.
Využitelné je také dřevo ledvinovníku, které je velmi tvrdé a používá se při výrobě nábytku, označuje se jako bílý mahagon.
Zdravotní přínos: Kešu oříšky obsahují velké množství tuku (50 %) – tedy dostatek omega 3 mastných nenasycených kyselin, 20 % bílkovin, jsou bohatým zdrojem vitaminů řady B a hořčíku. Dále obsahují cukry a vitaminy A a B. Konzumace se doporučuje při podrážděnosti, stresu, únavě. Pozor, ořechy jsou častým alergenem.
Pásmo (kde se pěstují): Ledvinovník pochází ze severovýchodní Brazílie, od 16. století se pěstuje v Indii a rozšířil se i do Afriky. K největším pěstitelům patří Brazílie, Indie, Mozambik a Nigérie.
Zajímavost: Pěstuje se ze semen, první sklizeň je možná po 4 letech, teprve 8. rok plodí kvalitní „jablka“ s kešu ořechy. Sklízí se hlavně ručně. Z jednoho stromu lze získat až 50 kg oříšků za rok.
|