Libeček

Libeček lékařský, lidově nazývaný také vopich, vlstek nebo apich, je vytrvalá mohutná rostlina, s listy připomínajícími celer. Silně aromaticky voní, ne nadarmo se mu říká „zelené maggi“.

Zdravotní přínos
Libeček podporuje vylučování soli z těla, užívá se na bolest a záněty močových cest, močového měchýře a střev, snižuje pocit plnosti a nadýmání. Podporuje chuť  jídlu a zlepšuje trávení. Příznivý vliv má i na žlučník, rozpouští žlučové i ledvinové kameny.

Původ
Pochází z Přední Asie a planě roste i v jižní Evropě. První zmínky o pěstování libečku v Evropě pocházejí z 12. století. Ve středověku nechyběl na žádné zahrádce – používal se jako polévkové koření. Když se ale začalo průmyslově vyrábět polévkové koření (Maggi, Vitana), pěstování libečku téměř zaniklo. U nás se dochoval jako aromatická bylina v Podkrkonoší.

Pěstování
Pěstuje se ze semen nebo dělením starých rostlin. Na zahradě je nutné mu dopřát dostatečný prostor, protože dorůstá až do dvoumetrové výšky. Snáší jak slunné stanoviště, tak polostín, stačí běžný zahradní substrát s dostatkem živin. Nejsou-li velká vedra, nemusí se zalévat. Pokud se pěstuje v květináči na okenním parapetu, musí se dát pozor na přelévání, aby neuhnil.

Využití
Používá se zejména čerstvý. Přidává se do polévek, zejména do bramboračky a česnečky, do nádivek, sekané a karbanátků, dušených mas, lze jej použít do pomazánek, salátů i bylinkového másla.

Recept
Noky s libečkem
V misce rozšlehejte 2 vejce, přidejte 4 vrchovaté lžičky nasekaného čerstvého libečku a 6 lžic hrubé mouky, v níž nejprve rozmíchejte půl lžičky prášku do pečiva, půl lžičky soli a špetku pepře. Důkladně promíchejte a lžičkou namáčenou v horké vodě tvořte noky, které pak zavařte do vroucího slepičího nebo hovězího vývaru.