Medvědí česnekPůvodně pouze planá rostlina se v poslední době stává velmi vyhledávanou. Pěstuje se i na zahrádkách. Je to vytrvalá bylina, vytváří malou štíhlou cibuli. Má trojhranný stvol asi 25 cm vysoký. Je to první jarní zelenina, kdy potřebujeme po zimě celé těsto pročistit. Dělají to tak i medvědi, kteří za ním dokáží putovat i 100 km.
Zdravotní přínos Má podobně blahodárný účinek jako česnek, najdeme v něm silice, vitaminy, minerální látky. Je to přírodní antibiotikum, je antibakteriální a protiplísňový. Rozšiřuje cévy, snižuje krevní tlak a pomáhá při nadýmání, plicních a průduškových zánětech.
Původ Roste nejčastěji v lužních listnatých lesích v celé Evropě a severní Asii. Největší oblibě se těší na Sibiři, kde mu říkají čeremša a považují jej za bylinu pro bohatýry. V období 2. světové války prý jugoslávští partyzáni vypozorovali, že se jim po konzumaci tohoto česneku mnohem lépe hojily střelné rány.
Pěstování Můžeme jej pěstovat na stinnějším a vlhčím koutku zahrady. Semena nebo sazeničky lze koupit v zahradnictví. Když česnek odkvete, "zmizí" – stáhne se do země, příští jaro však znovu vyraší.
Využití Mladé listy jsou lahodné s jemnou česnekovou chutí a vůní, výborně chutnají na chlebu s máslem nebo sýrem, nebo v salátech. Lze z nich připravit výborné pesto, podobně jako z bazalky, které kromě těstovin můžeme využít i jako pomazánku na topinky.
Recept Pečené brambory s tvarohem Důkladně omyjte 4 velké brambory, propíchejte je vidličkou a dejte péct do trouby. Mezitím smíchejte 1 tučný tvaroh ve vaničce s 200 g zakysané smetany nebo smetanového bílého jogurtu, přidejte 1 nadrobno nakrájenou zelenou cibulku a hrst nasekaného medvědího česneku a pažitky, 1 lžičku cukru. Osolte a opepřete. Upečené brambory rozkrojte podélně napůl a navršte na ně tvarohovou směs. |