MeduňkaMeduňka lékařská je jednou z nejoblíbenějších léčivých bylin. Přináší uklidnění a uvolnění, podporuje zdravý spánek. Její název vychází z řeckého melissa = včela. Má mnoho lidových názvů, např. včelařka, včelník, marulka, lemonka, citronelka. Staří Římané nazývali meduňku apiastrum – hvězda včel. Pro včelaře byla vždy nenahraditelnou rostlinkou – její čerstvou šťávou se natíraly úly, a tím se nejen udrželo staré včelstvo, ale přivábilo se i nové.
Zdravotní přínos Meduňkový čaj z listů snižuje stres, uklidňuje, uvolňuje, zpříjemňuje spánek a zajišťuje dobré zažívání. Nově se uznávají protivirové účinky meduňky, zvláště u herpesvirů (opary). Obklady z meduňky se přikládají na pohmožděniny, otoky a místa postižená revmatismem.
Původ Proti melancholii, pro dobrou náladu, vitalitu a dlouhověkost doporučovali pití meduňkového čaje s medem již ve starověku. Původní oblast, kde byla tato bylina rozšířená, je Středozemí a Malá Asie. Do severní Evropy se dostala až v 16. století, a to jako zahradní vonička.
Pěstování Ve střední Evropě se meduňka pěstuje většinou na zahradách, někde i na polích, občas zplaňuje. Vyhovují jí chráněné a slunné polohy s propustnou humózní půdou. Příjemná citronová vůně meduněk byla dále kultivována. Například odrůda Citronella připomíná vůní oblíbenou citronovou trávu, odrůda Lime zase voní po limetce. Meduňka potřebuje dostatek vláhy. Dobře roste i v nádobách. Snadno se rozmnožuje semeny i řízky.
Využití V kuchyni se čerstvá meduňka přidává do míchaných nápojů a ovocných salátů, jako ozdoba dortových zákusků, zmrzlinových pohárů. Svěže voní po citrusech, má příjemnou chuť. Nejčastěji se z byliny připravuje meduňkový čaj, který má celkově zklidňující účinky, působí blahodárně na nervy a zažívání, pomáhá při nespavosti a s celou řadou dalších zdravotních obtíží. Meduňka se také užívá v kosmetice, a to jako přísada do bylinných směsí k výrobě výtažků pro posilující koupele a do přípravků určených pro mastnou pleť a mastné vlasy. Přidává se také do většiny bylinných pleťových masek.
Recept Meduňkový sorbet Dejte vařit 300 ml vody s 80 g cukru. Když je cukr rozpuštěný, hrnec odstavte stranou a do horkého roztoku zamíchejte 4 vrchovaté lžíce čerstvých meduňkových lístků. Nechte je hodinu louhovat, pak přilijte šťávu z jednoho citronu, směs rozmixujte a přecezenou dejte ve vhodné nádobě na 2 hodiny do mrazničky. Ze dvou bílků ušlehejte tuhý sníh a přimíchejte jej do částečně zmražené směsi. Poté směs opět dejte do mrazničky a občas během mražení zamíchejte, případně tuhnoucí hmotu promíchejte ponorným mixérem. Před podáváním vyndejte sorbet na 10 minut z mrazáku, aby povolil a lépe se servíroval. Podávejte jako zmrzlinový pohár s ovocem ozdobený snítkou meduňky.
|