Čočka | ČočkaV mnoha částech světa je čočka důležitou součástí stravy. Drobná semena jsou totiž bohatá na bílkoviny. Kromě bílkovin obsahují také řadu dalších výživných a zdraví prospěšných látek – sacharidy, proteiny, vitaminy skupiny B a různé minerální látky (zinek, fosfor, hořčík, měď, železo, draslík, selen), ale také vlákninu. Čočka je rychlým zdrojem energie, působí proti zácpě, snižuje cholesterol, působí proti depresím a stresu, podporuje hubnutí. Přestože je čočka bohatá na sacharidy, mohou ji konzumovat i diabetici, neboť se glukóza ve střevech uvolňuje pomalu a nezpůsobuje náhlé zvýšení hladiny cukru v krvi. Čočka se pěstuje v zemích v okolí Středozemního moře, dále např. v Pákistánu, Indii a Etiopii. Semena čočky mají diskovitý tvar a podle druhu se liší velikostí semen a také jejich barvou. Mohou být drobná (průměr semen 2 až 5 mm) nebo velkozrnná (průměr 5–8 mm), bývají žlutá, oranžová, zelená, černá, hnědočervená nebo dokonce černá. Čočka se konzumuje zejména vařená – používá se jako příloha k masu, často se kombinuje s rýží, zeleninou, lze ji přidávat do salátů i pomazánek. Vynikající se také čočková polévka. Čočku lze konzumovat i syrovou, resp. jako naklíčená semena (návod na klíčení luštěnin najdeš zde). Víš, že?
|