Proč pít mléko?

Je to jednoduché, obsahuje celou řadu zdraví prospěšných látek a je nedílnou součástí naší výživy.

Proč je ale mléko tak přínosné? Obsahuje celou řadu složek důležitých pro náš organismus - bílkoviny, tuky, sacharidy, vitaminy, stopové prvky a minerální látky. Tou nejdůležitější minerální látkou obsaženou v mléce je vápník.

Vápník má zásadní význam především pro stavbu kostí, je klíčovým prvkem pro stavbu páteře a udržuje dobrý stav kostí po celý život. U dětí je vápník důležitý pro zdravý růst kostí a zubů, navíc si ho tělo ukládá do kostí do zásoby na celý svůj život. Lidské tělo ukládá vápník do kostí ale pouze do věku okolo 25 let, proto je tak důležité podávat dostatečné množství mléka právě dětem a mladým lidem. 

Vápník obsažený v mléce se velmi dobře vstřebává, vyskytuje se v něm totiž v rozpustné formě a jeho vstřebatelnost ovlivňuje také mléčný cukr (laktóza), vitamin D a fosfor, které jsou v mléce také obsaženy. Čím vyšší obsah těchto látek v mléce je, tím se vápník lépe dostává do organismu.

Vzhledem k tomu, že mléko je nejlepším zdrojem vápníku pro lidský organismus, měli bychom denně konzumovat alespoň hrnek mléka. Jen jeden hrnek pro pokrytí doporučené denní dávky vápníku ale nestačí (100 ml kravského mléka obsahuje 120 mg vápníku), vhodné jsou také sýry a mléčné výrobky.

Dalšími zdraví prospěšnými látkami obsaženými v mléce jsou stopové prvky – zinek, měď a selen, které zlepšují metabolické funkce a v kombinaci s mléčnými bílkovinami zvyšují obranyschopnost organismu. Mléko obsahuje také tuk, a to bývá často důvod k obavám. Průzkumy ale ukázaly, že povrch mikrobiálních mléčných kultur na sebe váže cholesterol a tyto buňky se pak z těla vyloučí. Mléko proto nemá vliv na zvyšování hladiny cholesterolu v krvi. Naopak často dochází k jeho snižování, a to i při konzumaci mléka polotučného a tučného.