Kopřiva

Kopřiva roste k naší nelibosti všude. Ve střední Evropě je vnímána jako expandující druh. U nás je nejznámějším a nejrozšířenějším druhem kopřiva dvoudomá. Kromě ní se běžně vyskytuje ještě její menší a méně nápadná příbuzná kopřiva žahavka. Kopřiva dvoudomá je oblíbená díky svým léčebným a detoxikačním účinkům.

Zdravotní přínos
Kopřiva kromě jiného působí povzbudivě na metabolismus, proti chudokrevnosti, jako antirevmatikum, protizánětlivě, dezodoračně a urychluje hojení ran. Ulevuje při dně, revmatismu, alergii, mírně snižuje hladinu cukru v krvi, má silné detoxikační účinky. Říká se, že účinné látky obsahuje jen kopřiva sklizená do 15. května.

Původ
Přirozeně se vyskytuje na severní polokouli, jako nepůvodní druh se nekontrolovaně šíří v Jižní Americe. V České republice je rozšířena po celém území. V současné době se velice šíří a vytváří husté vysoké porosty.

Pěstování
Kopřiva hojně roste na rumištích, v pobřežních porostech, v příkopech podél cest, lužních či vlhkých suťových lesích a okolo plotů od nížin až do hor. Je vnímána jako nevítaný plevel na zahrádkách, na loukách poblíž chat a chalup či v příkopech. Pravidelný pokos ji ale celkem spolehlivě potlačuje.

Využití
Vedle léčitelství se kopřiva uplatní i v kuchyni. Je vhodná k přípravě špenátu, k okořenění jarní polévky, přidává se do nádivky (tradičním pokrmem s kopřivou je velikonoční nádivka), či jako příloha k masu. Široce se využívá v malochovu drůbeže jako potrava kachňat a housat. Své místo má i v kosmetice, zvlášť oblíbený je kopřivový šampon na vlasy.

Recept
Kopřivový koláč
Na pánvi orestujte na másle 1 nakrájenou cibuli a 200 g nakrájené anglické slaniny, přidejte 250 g spařených a nasekaných kopřiv, 2 prolisované stroužky česneku. Osolte, opepřete a krátce poduste.
Nyní rozválejte jeden balíček listového těsta a ve větší dortové formě z něj vytvořte jakousi vaničku. Po celé ploše propíchejte těsto vidličkou a rozetřete na něj směs s kopřivami. V hrnku rozšlehejte 3 vejce s 250 ml zakysané smetany, 100 g nastrouhaného sýra ementálského typu a 2 rovnými lžičkami škrobové moučky. Touto směsí těsto zalijte a pečte v troubě předehřáté na maximum 5–7 minut. Poté teplotu snižte na 180 °C a pečte dozlatova (celkem asi 30 minut).