Základní hygienická pravidla dodržuj i ve škole! | Základní hygienická pravidla dodržuj i ve škole!O tom, jak je hygiena důležitá a že bys měl/a dodržovat hygienická pravidla, slýcháváš často. Co to však znamená, a kde se ve škole taková pravidla musí dodržovat? Základní hygienická pravidla by měl dodržovat každý, nejen učitelé a vychovatelé či ostatní zaměstnanci školy, ale i žáci. Je to poměrně jednoduchý způsob, jak předcházet nemocem a chránit své zdraví. Řadu hygienických pravidel shrnují různá nařízení a předpisy. V souvislosti s předcházením různým nákazám z potravin (alimentární nákazy) je velmi důležitá hygiena ve školní jídelně, bufetu či jiném stravovacím provozu. Přísné hygienické předpisy stanovují například stavební provedení a prostorové uspořádání celého provozu (sklady, přípravny, kuchyň, jídelna, sociální zařízení pro zaměstnance i strávníky), tedy jak má školní jídelna či bufet vypadat. Ale týkají se také zásobování pitnou vodou i zásad provozní hygieny – tedy skladování potravin, způsobu přípravy a výdeje jídel i mytí nádobí. V neposlední řadě se hygienické předpisy týkají také osobní hygieny všech pracovníků. V souvislosti s hygienickými předpisy se sledují a vyhodnocují možná zdravotní rizika při přípravě pokrmů a určují se postupy, jak toto riziko snížit. Například některé pokrmy jsou ve školní jídelně výslovně zakázány – např. ze syrového nebo nedostatečně tepelně opracovaného masa či vajec (např. tatarský biftek ve školní jídelně nedostaneš). Je toho však ještě mnohem a mnohem více, co vše musí provozovatel školní jídelny a všichni její pracovníci dodržovat a co pravidelně kontroluje hygienik. Tyto předpisy nejsou samoúčelné, jejich smyslem je především chránit zdraví strávníků a zabránit vzniku jakékoli nákazy z jídla. Různá nařízení však sama o sobě nestačí, základní hygienická pravidla musí dodržovat také sami žáci po dobu pobytu ve škole. Není to nic složitého a určitě je už znáš. Pro zopakování:
|